المقادير
دجاجه مقطعه ارباع
بصل شرايح
3ثوم مهروس+شوي هيل مطحون+افلفل اخضر مفروم
4-5 طماطم مفرومه ناعم
ملح
بهارات مطحونه فلفل اسود كزبره ناشفه
بهارات صحيحه قرفه ليمون اسود
زعفران صنوبر وزبيب مقلي
(((3كاسات عيش مغسول ومنقع في الماء نصف ساعه,ملح هيل صحيح ,زيت)))
الطريقه
نضع الزيت في القدر والبصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب نضيف الطماطم المفرومه وان وجدت صلصة الطماطم فلا بأس من وضع القليل منها نضع البهارات المطحونه والصحيحه ونترل الخليط حتى يتجانس نضيف الدجاج ومقدار من الماء يغطي الدجاج و يترل لينضج
نطبخ العيش كالمعتاد
عند التقديم يقسم العيش 3 اقسام قسم يوضع عليه الزعفران او صبغة الزعفران وقسم يخلط مع القليل من كشنة الدجاج وقسم يترك ابيض
يغرف حسب الذوق ويرص الدجاج على الوجه ويزين بالصنوبر والزبيب وبالصحه والعافيه
الإثنين سبتمبر 08, 2014 8:11 pm من طرف الجنرال
